みなさん、外出自粛中はお料理する機会が増えた方も多いのでは？

本日はキッチンハーブについてご紹介します！

ハーブを使えば、いつもの味も少しおしゃれに変身するかも？

ブーケガルニ

TootSweetCaroleによるPixabayからの画像

ブーケガルニ・・・なんだか聞いたことあるような？なんだっけ？という方もいるかも知れませんね。

フランスなどでよく使われているキッチンハーブを束ねたものです。

後で取出しやすくするために何種類かのハーブをまとめたものという意味です。タコ糸で束ねたり、だし用の袋に入れたりして使います。

ブーケガルニは、スープなどの香り付けとしてよく使われます。

香り付けだけなので、調理後は食べる前に取出します。

月桂樹の葉や、タイム、パセリ、ローズマリーなどが一般的。

（アレンジ自由）

フィヌゼルブ

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こちらもフランス語なのですが、聞いたことありますか？

フィヌゼルブ。

こちらは、みじん切りや細かい状態にしたハーブを料理の最後にかけたりするパターン。取り出さないで食べるバージョンです。

パセリやチャイブ、チャービルなど、バジルやタイムもいいですね。

（ブーケガルニと同様、特に決まりはありません）

ちなみにうちで育てているキッチンハーブで

役立つランキングを上げるとすると・・・

１位　イタリアンパセリ

２位　ローズマリー

３位　バジル

ですかね。

１位は、イタリアンパセリ。スープにも、パスタにも相性抜群！

Ann HalpinによるPixabayからの画像

２位のローズマリーは鶏肉の料理のときによく使います。

バジルが３位なのは、夏だけだから。１年草なので夏がくる前に植えてたくさん増やしてバジルソースに。

ハーブは、精油と違って食で楽しめるのがいいですよね！

育てたハーブを摘んで料理に入れる

昔は当たり前だったことが、今ではなんだかオシャレで楽しいハーバルライフに。

みなさんも、ハーブを使ったおすすめレシピなどございましたら、教えて下さいね♪