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エルダーベリーとは？

エルダーベリー

学名：Sambucus nigra

エルダーといえば、エルダーフラワーが有名ですが、その実がエルダーベリー

抗酸化力が高いポリフェノールやビタミンなどが豊富で

ストレスや、生活習慣病、感染症予防や、視力回復、美容などに昔から使われています。

注意点

生の熟していないエルダーベリーおよびエルダーツリーの果実以外の部分（葉や幹など）には毒性物質（例：サンブニグリン）が含まれており、悪心や嘔吐、下痢を引き起こします。調理すれば、この毒素は取り除かれます。大量に毒素を摂取すると、深刻な病気を引き起こす可能性があります。

https://www.ejim.ncgg.go.jp/pro/overseas/c04/17.html#:~:text=%E5%AE%89%E5%85%A8%E6%80%A7%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6,%E5%BC%95%E3%81%8D%E8%B5%B7%E3%81%93%E3%81%99%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%80%A7%E3%81%8C%E3%81%82%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82

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